[äppelskörd]

Igår hade jag den stora lyckan att komma hem till några vänner med dignande äppelträd. Jag tycker egentligen inte så mycket om äpplen, men det känns så gediget att plocka riktiga äpplen från riktiga träd. Jag plockade en stor kasse full med äpplen. Mest vinteräpplen, som ska få stå till sig lite.

Jag plockade även några andra, lite syrliga, äpplen, som jag gjorde äppelmos av. Så enkelt och så gott!

Skala och kärna ur 1 kg äpplen som du sedan skär i småbitar. Låt det koka i 1 dl vatten, till ett mos. Mixa med stavmixer och smaka av med valfri mängd socker. Jag tog ganska lite socker, så mitt mos har hamnat i frysen. Jag trodde väl aldrig att det kunde vara så lätt att göra äppelmos! Så pröva, vettja!

[blev så sugen]

Blev inspirerad när jag läste vad min vän Malin mitt i livet hade företagit sig och sin familj igår kväll. Så här blev det stompa-bak på kvällskvisten. Så snabbt och enkelt. Och gott!

Stompa

14 dl rågsikt
2 tsk salt
1½ tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl sirap
5 dl filmjölk (eller turkisk yogurt för den delen)

Blanda ihop alla ingredienser och kavla ut till tunna kakor. Om man har en knottrig kavel i sin ägo, kan man fixa till kakorna med den. Själv nöjde jag mig med att nagga kakorna med gaffel. Grädda på båda sidorna i en torr stekpanna.

Choklad- & bananmuffins

Idag har jag bakat banan- & chokladmuffins. Jättegoda, både nybakade och nyss upptagna från frysen.

6 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
3 dl strösocker
1 3/4 dl smält margarin
1 3/4 dl filmjölk
2 ägg
2 bananer
200 g ljus blockchoklad

Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Vispa socker och ägg. Blanda ner det i mjölblandningen. Blanda ner margarin och filmjölk. Bryt chokladen i småbitar och skär bananerna i skivor. Vänd ner det i smeten. Klicka upp det i muffinsformar och grädda.

175 grader i ca 30 minuter. Vanliga muffinsformar ger ca 30 muffins och amerikanska formar ger ca 12 muffins.

Apelsin- & rosmarinlax

Idag har vi haft farmor och Antti på besök, och då bjöd vi på laxlunch. Fick rätten hos min syster i lördags, och den kom helt klart med i "bjudmatskategorin". Här är receptet för 4 pers:


Apelsin- & rosmarinlax

500 g skinn & benfri laxfilé
1 tsk rosmarin
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk koncentrerad apelsinjuice
salt & peppar

Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Salta och peppra. Strö över rosmarin. Blanda grädde och juicekoncentrat och häll över fisken. Stek i mitten av ugnen, 225 grader, ca 15 minuter. Servera med ris och grönsaker.

Recept & bild: arla.se